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一进秋天，北方讲究贴秋膘，补偿苦夏苦瘦的身体，以度寒冬。嗜肉的人有福了，尤其是懂得吃“鲜”的朋友。从“鲜”这个字就可以看出，鱼和羊是珠……
中国菜有“色香味形”四字诀，其实这后面还少一个“养”字，只是因为太难做到了，往往被忽略。也有人以为只有药膳才是“养”，这就是个误会了。……
饮与食，两码事，所以喝茶与吃茶，也是不同，吃茶指的是以茶入馔。不就是“茶叶蛋”“樟茶鸭”，有何稀奇？你一定以为了解茶馔的事，其实差得还……
长沙这座城已存在了三千年，最是底层百姓的家常菜没有断层，完整、美味、朴拙，大多以鱼鲜取胜。长沙水多，自然鱼也多，正如李商隐诗中所吟，“……
青葱玉指是美人标配，可见青葱之美，《红楼梦》里便把美人描绘成“水葱一样”。弟兄之间“伯”为大，菜伯也即菜中的老大，这是讲葱的重要。各种……
“炒肉丝”听起来太过寻常，让人想不到，它竟是鲁菜中的一道名菜。此菜讲究用半肥的猪后腿肉来炒，磨炼刀工，也考验火候，如今济南的大小食店里……
新石器时代人类点燃第一束火苗，烹熟的食物便开始进入人类菜单，“中国胃”似乎再难以对付冷冰冰、血乎乎。不过面对某些重口美味的诱惑，中国人……
中国人爱蟹，蟹有各种风趣的别号，唐人卢纯说“四方之味，当许含黄伯第一”，“含黄伯”即指应季的肥蟹。至于这个名字看中的，乃是蟹膏与蟹黄。……
