大概是听到了皇室饮料的传闻，有人尝试着从药蜀葵的根部挤汁，结果发现这种带着淡淡甜味的汁液相当黏稠，甚至可以放入模具里加工成糖果。因为原料来自药蜀葵，人们索性就用药……

作者： 徐静   出自：2011年第07期

秦末美人用它犒赏战功，清朝皇帝为它赋诗感慨人生。没错，我们说的是炒板栗，无论市井还是宫廷，中国或日本、欧美，它一直在流行。

作者： 朱荟彬   出自：2011年第03期

辣是五味中比较特殊的一味，因为它带给人痛并快乐着的感觉，所有带辣味的食材中，没有谁比辣椒更有资格谈“辣”了。我们经常以菜肴中含辣椒的多少，来判断这道菜的辣味轻重。……

作者： 艾晓騧   出自：2011年第03期

核桃作为大众零食历史悠久。它不光有各种吃法，本身的种类也很丰富，甚至还可以拿来把玩。

作者： 时阳   出自：2012年第05期

肥肠、腰子、鱼虾、羊肉……这些食材为何会有古怪的味道，尽管那也算是它们的风味，但人们一直都在想如何减少，甚至去掉这些异味。

作者： 艾晓騧   出自：2012年第05期

在很久以前，中国古代的北方游牧民族发现，把羊肉、羊肝放在滚锅里煮烂，汤汁冷却后会变成半凝固的“肉冻”，不仅保留了羊肉的口感，味道鲜美，而且吃了之后非常耐饿，如此实……

作者： 时阳   出自：2012年第11期

正宗的英式下午茶中，与红茶或咖啡相配的糖是“黄糖”。它也属于红糖的一种——甘蔗或甜菜汁经过滤再熬煮，糖砖的颜色便是淡黄色，而且滤去杂质后，也让甜味更纯正，不会影响……

作者： 艾晓   出自：2012年第11期

乳白的汁液散发出清香，椰汁这种牛奶般的经典形象已经深入人心，不过，它是人们创造出来的，天然椰汁其实不白也不甜。

作者： 时阳   出自：2012年第06期

端午节最应景的食物无疑是粽子。说粽子品种丰富，人们往往想到它的馅料：蜜枣、豆沙、咸肉、蛋黄……其实，粽叶也可以很多变：箬竹、芦苇、芭蕉、荷花……这些植物的叶子凭借……

作者： 艾小騧   出自：2012年第06期

外皮玩花样原来，蛋挞也有国籍之分：单层挞皮，皮的味道像黄油饼干的，那是传统的英国蛋挞；多层挞皮，仿佛薄脆版的中式千层饼，则是祖籍葡萄牙的蛋挞。既然人家已经做出了花……

作者： 时阳   出自：2012年第04期