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非糖类甜味剂非一般的甜
在讲究饮食健康的今天，无糖食品出现得越来越多——无糖不等于不甜，因为还有很多物质同样会产生甜味，翻看食品的外包装，你就能看到它们的名字：木糖醇、阿巴斯甜、安赛蜜………
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满城尽是“黄花菜”？ 萱草、忘忧草、黄花菜家族详解
夏季来临，公园的花坛或路边绿化带里，萱草张开了硕大绚烂的喇叭形花朵。常有人说萱草就是传说中的忘忧草，餐桌上的黄花菜。它们是否如菠萝凤梨一般，同指一个物种？吃货们小……
出自：2013年第07期
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凉粉多种原料，同种变形
凉粉在夏日的饮食中出镜率极高，当你用它就着各种佐料给嘴巴、肠胃消夏时，可曾想过，你吃的是哪种凉粉——凉粉也有种类？没错，那些看似一样的弹软冻状物，却有着不同的来头……
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茶 小嫩芽，你发酵了吗？
在中国，恐怕没有一种饮料比茶更为盛行——几千年来，从王宫宴饮到居家过日子，茶都是必需品。喝茶不仅仅为解渴，更讲究细细地品味—但是，面对着几十甚至上百种的茶，那些好……
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切糕“糖果”“黏糕”一刀切
前不久，一种在街头经常露脸的零食着实火了一把。它来自新疆，东部城里人都管它叫“切糕”。然而许多新疆人却表示，不知道“切糕”为何物。在北方，还有另一种材料、口味迥异……
