“炒肉丝”听起来太过寻常，让人想不到，它竟是鲁菜中的一道名菜。此菜讲究用半肥的猪后腿肉来炒，磨炼刀工，也考验火候，如今济南的大小食店里都还能尝到，不过多数的做法是……

作者： 韩韬   出自：2019年第01期

第一次见到《瑞鹤图》，是2002年在上海博物馆，第二次见到它是在2018年秋天的沈阳。我和许多人一样，都被那一片宋代最蓝的天空所吸引，对这蓝色念念不忘。是因为今天的我们普遍……

作者： 黄小峰   出自：2019年第01期

在古今中外的女性眼中，妆饰一直是一件很重要的事情。但历朝历代的审美是不断变化的，时而追求浓艳强烈，时而喜好怪诞夸张，时而风行素净淡雅……当我们把目光落在中国古代历……

出自：2019年第01期

在蒙古族建立的元王朝，游猎是与宴飨、征伐同等重要的国家大事。擎在臂上的鹰隼，蹲踞鞍后的猎豹，追逐猎物的细犬……探寻元代帝王游猎时的身姿，可体会游猎文化独有的魅力。……

作者： 陈晓伟   出自：2019年第01期

馆方宣称，这里拥有的3.5万件中国文物，几乎每一件的来源都有据可查。它们出类拔萃，不存在真伪问题，这要归功于建馆初期的四个功臣。

作者： 陆青松   出自：2019年第01期

近年来，各种令人大吃一惊的菜肴，悄然出现在大学食堂，诸如苹果煎蛋、奥利奥米饭等，被人们生动形象地称为“黑暗料理”。什么是黑暗料理？各种黑暗料理有无相通之处？如何设……

作者： 杨睿   出自：2019年第01期

来自江西赣州的华农兄弟在短视频平台上，因为以各种花样吃竹鼠走红网络。竹鼠，这种本来让很多人看名字便望而却步的动物，也因此从“重口味”化身“网红小兽”。人们的观念骤……

作者： 刘菲   出自：2019年第01期

下水是穷人才吃的？外国人都对它望而却步？

作者： 彭霖倩   出自：2019年第01期

有现代科学家倡言：吃虫能拯救世界。其实，即使不是为了拯救世界，人类也没有绝对理由拒绝吃虫。

作者： 阿迷客   出自：2019年第01期

烹饪时加入调味品，能赋予原本寡淡的食材以滋味，祛除、中和异味。而南方一些地区吃水果也要佐以调味品。本就甘甜可口的水果，为何也要调味呢？

作者： 皙扬   出自：2019年第01期