重口味食物，常常需要鼓起勇气才敢尝试。但如果说，某些食物具有治病、养生的中药价值，你是否觉得好入口了一些呢？

作者： 喻翔   出自：2019年第01期

人们常用“酸掉大牙”形容某种食物酸的程度，坊间也常流传一些地方嗜酸的传奇，一方面是真的很酸，一方面则是酸得出人意料。那么，为何嗜酸？发挥酸性作用的奥秘又是什么？

作者： 安杨   出自：2019年第01期

全世界哪个国家的饮食最“重口味”？很多人第一反应是中国。也对，从街头小吃毛鸡蛋，到“滋补圣品”燕窝，从低级动物禾虫，到高级动物的副产品紫河车，中国人食谱范围之广，……

作者： 钟楼里   出自：2019年第01期

酱，最初用作动词，从甲骨文字形上看，清晰地表达了用酒肉之类的美食，侍奉卧病在床的人这一含义。病人最宜食用流质或半流质的糊状物，为了便于消化吸收，人们将肉剁碎，用酒……

作者： 刘朴兵   出自：2019年第01期

芄兰的藤蔓如此柔弱，总要攀援缠绕于栏杆、树木之上。但更令人瞩目的，或许是它的果实——仿佛成年男子所佩，用于解结的觿（xī）。可这些美好事物并未给芄兰带去多少美名，反……

作者： 王晓申   出自：2018年第12期

古人制鼓以模仿雷声，用于驱逐野兽、驱妖镇魔、沙场攻伐，也奏出了最雄健的中国声音。

作者： 梁石   出自：2018年第12期

笛高箫远、笛清箫和、笛华箫素、笛巧箫玄，如果笛子是入世的书生，洞箫便是出岫的仙人。箫笛常常被人并提，也总是被拿来对比。翠竹生出的这一对孪生兄弟，到底有着怎样的缘分……

作者： 知琪   出自：2018年第12期

笙，中国最古老的吹管乐器之一，与排箫同宗同源。它拥有古老的文化，奇妙的结构，这使它独树一帜。在胡乐纷纷入华的时代，笙却展开了自己的西游之路，成为西乐中大部分簧片类……

作者： 三木   出自：2018年第12期

它，自诞生之日起，就被视为娱人之器。它的繁手多变也屡受士大夫指摘。然而，它的声音让人动情落泪，也让人欢愉神荡。它诉尽人间烟火，红尘冷暖。与古琴相似，却被视为“俗乐……

作者： 沈雁杭   出自：2018年第12期

在外行人眼中，有些乐器会被认为是“土气”的代表，比如二胡。事实上，这种“最接地气”的民乐，原本可是正儿八经的“外来货”。一个“胡”字，泄露了它的出身……

作者： 如姬   出自：2018年第12期