天南地北 花食单

文章出自：博物 2018年第05期 作者： 天冬 

标签： 博物餐桌   生活百科   

5月，北国春花烂漫，南方夏花绚丽，不仅悦人眼目，而且秀色可餐。饮食文化深厚的中华民族，自古就有将鲜花做成菜肴、端上餐桌的传统——在饥荒年代，是为果腹求生，在富足时期，则是可以入诗入画的雅事。到了今天，吃花，更多地是一种直观感受自然时令的方式。毕竟，植物开花结果，是季节更替最鲜明的讯号，人们既用眼睛、也会用鼻子和舌头去体认冬去春来，融入自然节律之中。餐桌上的花，就和所有应季蔬菜一样，也是人与自然的互动之一。而中国地大物博，天南地北，花有不同，吃花的菜谱也各有千秋。

中原食单

裹面蒸炸 面顶饱，花调味

玉兰花瓣择洗净，拖面，麻油煎食至美。—[明]王象晋《群芳谱》

蒸槐花

4月下旬，中原大地的春天开始进入尾声。姹紫嫣红谢尽，取而代之的是各种白色系的花：山楂、丁香、木绣球……在庭院绿荫中静静绽放。而街头巷尾一些高大的树木，也悄然挂满了成串的白花，随风送出一股好闻的清香。好美食者，闻到这花香，便要食指大动：是“吃槐花”的季节了！

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责任编辑 / 林语尘 

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