奶茶
温润最入口

珍珠奶茶最流行  

说起奶茶，大都市里年轻人首先想到的，往往就是珍珠奶茶。它起源于中国的台湾地区，除了茶水和牛奶混合，最大的特征就是加入了“珍珠”。所谓珍珠，其实是木薯粉做成的小圆子。木薯原产于巴西，根部长得像番薯，把这种大号番薯磨成粉就是木薯淀粉了。因为最早的小圆子都是白色的，看起来很像一粒粒晶莹的珍珠，所以台湾人就把它叫做“珍珠奶茶”了。

除了基本的珍珠粒，后来还发展出更多的配料，往奶茶里加韶身（魔芋）、果冻、椰果、芦荟在一些奶茶店，老顾客可以按照自己的喜好，要求店家配置自己专属的口味。就连一向善于制作精美零食的日本人，都慕名前来台湾，学习制作方法。

草原奶茶最生活

要追溯奶茶的起源，那还得回到中国的北方草原。草原牧区天气寒冷，热乎乎的奶茶可是暖身、补养的好东西。而且牧区一般蔬菜、水果比较稀缺，牧民们吃肉较多，喝奶茶还可以解腻，助消化。于是自古以来，奶茶就成为草原人家中必不可少的饮料了。

如果说珍珠奶茶被贴上了青春与时尚的标签，那么草原牧民家中的奶茶，冒出的则是最为质朴和浓烈的日常生活气息。蒙古族的主妇，每天早上起来，第一件事就是煮奶茶。奶茶的原料是茶叶和牛羊奶。把清水烧开后，倒入装有茶叶的锅中，小火煮两三分钟，再倒入鲜奶和盐，再烧开就行了。这些茶都是味道浓郁的发酵茶，和乳香四溢的牛奶或羊奶一起煮，散发出独特的风味。有些部族的蒙古族人，在煮奶茶时还喜欢加入野生植物的果实、花、叶，所得奶茶风味各异，芳香可口。