酸梅汤
祛暑圣品

味浓而酽，上口冰凉，甜酸适度——酸梅汤，流传了千年，至今仍是西方饮料不可替代的消暑圣品。

朱元璋是祖师爷

话说贾宝玉挨了亲爹一顿暴打，皮开肉绽。贾母遣人送来一碗汤，宝玉喝了两口，不合口味，“只嚷干渴，要吃酸梅汤。”《红楼梦》第三十三回中提到的这个“酸梅汤”，最早可以追溯到三千多年前。商周时，就有人从新鲜的梅果中提取酸浆作为饮料。到了南宋，酸梅汤初具雏形，梅子被熏制成黑色干果—乌梅，然后泡汤喝，当时叫做“卤梅水”。

元朝末年，明太祖朱元璋在投奔红巾军之前，就干过贩卖乌梅的买卖。后来江淮大旱，瘟疫流行，他曾经用乌梅泡水救过不少病患。这时“卤梅水”已经叫做“乌梅汤”了。

满清入关后，反清复明人士想要供奉明太祖牌位，可清廷监察得紧。这时有人想起朱元璋卖乌梅之事，就奉他为酸梅汤行业的祖师，避人耳目，在民间加以供奉。