葡萄干
风干水晶明珠

晒伤了也是宝

1873年9月，又是一个葡萄成熟的季节。西亚某地的人民正沉浸在丰收的喜悦中，谁知天有不测风云，赶上了百年难遇的酷热高温。热浪袭来，藤蔓上的葡萄还来不及采摘，就被火辣辣的太阳烤得皱巴又干瘪。

这批葡萄早就预定给了美国人，等到加利福尼亚来的食品商上门，果农只好硬着头皮把“晒伤”的葡萄拿出来。商人懊恼之余，试着尝了一颗，谁知这种干葡萄的味道竟格外甘甜，而且缩水了的葡萄，个头也小了，更容易储藏和运输。于是，商人如获至宝，当场买下了所有的干葡萄，运回加州，加工包装一番，推向市场。

晾晾更健康
鲜葡萄洗干净后，就挂到墙上的铁线上，让干热的风慢慢吹干。5斤鲜葡萄大约能晾出1斤葡萄干。经过这个“脱水”的过程，葡萄中的大部分营养价值都得到了保留和浓缩。

按照美国人的说法，葡萄干就是这样被创造出来的。然后葡萄干很快赢得了人们的喜爱，成为加州的主要产业之一。随后，美国人也开始自己栽培、干制葡萄，使得美国成为世界上葡萄干产量最大、同时也是消费量最大的国家。

鲁滨逊的粮食

不过，在其他国家的人民眼中，这个故事肯定是个小广告—美国的暴发户为了宣传自己，有意忽视（要么就是压根不知道）葡萄干的悠久历史，而且连发明权也妄图揽到自己名下。遥远的古希腊罗马且不说，哪怕再早100年，在18世纪的欧洲，葡萄干早已稀松平常。比如英国作家笛福笔下的鲁滨逊，就对葡萄干很熟悉：