小鸡蛋大有学问

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结构不简单
鸡蛋的结构？不就是蛋壳、蛋黄、蛋清嘛！还是擦亮你的眼睛再仔细看看吧！
蛋壳外膜：一种透明、可溶性的胶质黏液干燥后形成的膜，相当于现在的GORE-TEX，绝对的防尘透气材料。
蛋壳：93％的碳酸钙，上面密布气孔。
蛋壳下膜：由两层紧紧相贴的膜组成。由于外界温度低，蛋的内容物收缩，所以两层膜会在蛋的钝端分开，形成一个双凸透镜状的空间，称为气室。气室的大小可反映鸡蛋的新鲜程度。
蛋白：也就是蛋清，一种胶体物质，颜色微黄。实际上由外向内可分四层。
蛋黄：由于昼夜代谢率不同，蛋黄其实有黄卵黄层、白卵黄层两部分，它们交替形成深浅不同的同心圆。

“从今天起，你们每人每天都要吃一个鸡蛋！”还记得高三第一堂生物课，老师说的头一句话。当时，大家心里就嘀咕4个字“补充营养”。经他提醒，许多同学开始把鸡蛋当作美食。可在大家养成吃鸡蛋习惯后的某天，老师突然在课堂上问：“平常大家吃的鸡蛋是一个细胞吗？”全班顿时一片沉默直到现在，我依然认为那不是一道简单的问题。

从细胞到鸡蛋

想先要找到正确答案，先来看看鸡蛋是怎么诞生的吧。“鸡蛋”刚开始不过是一个卵子，说的专业一点是单个雌性生殖细胞。她产生于母鸡的卵巢中。诞生一段时间之后，不断有一层层的卵黄袭来，累积在她的身上。经过卵黄的层层累积，卵子逐渐增大成熟，改名叫卵黄了，也就是后来的蛋黄。

打蛋的时候会看见卵黄有深有浅。实际这是由于母鸡新陈代谢速度不一样引起的：白天代谢速度快，分泌卵黄为深色，反之为浅色。

“卵巢”的任务已经完成。于是，卵黄离开温暖的“家”，坠入体腔，落入输卵管。输卵管是一条弯曲的长管子，卵黄在管子的漏斗部停留大约15分钟，与精子相遇并进行受精。当然，没有精子的话，就继续往前走。穿行在输卵管深邃的通道中，卵黄陆续穿上了T-恤（蛋清）和外套（蛋壳下膜）。不久，大量的碳酸钙及少量碳酸镁向它砸去，堆积而形成了蛋壳。直到它横空出世，母鸡还不忘记给坚硬的盔甲涂一层防腐剂——一种胶质状黏液涂布了蛋壳外表，给了它最后一道保护。