小熊诞生记
体验烘培圣诞饼干

01 打料

脂粉登场

烘焙饼干用的是糖油拌合法，就是先将黄油打软后，加入糖粉搅成松软绒毛状，再放进蛋和粉类材料搅拌。整个过程将近半个小时，但是必须耐心等待。因为如果搅拌不够，原料不能完全融合，就会影响饼干的松脆程度和口感。

02 称重

心中有数

美味的饼干如同成功的味觉化学实验，各种原料的比例至关重要，精确的电子秤当然必不可少。黄油、糖粉（由糖研磨成粉状，含有少量淀粉以防止结块）是制作饼干的主料，需要先放，按5:3的比例称量。

03 加料

别样相会

按黄油和糖粉的比例称量适量的牛奶，在两者继续搅拌的过程中一勺一勺慢慢加入，直到搅匀。然后再加入适量的鸡蛋，饼粉、香草粉、可可粉、玉桂粉、杏仁粉和盐。跳段圆圈舞，让它们亲如一家吧。

04 压制

垂涎按摩

将搅拌好的面坯从搅拌器中取出，别忘了用硅胶刮刀刮净搅拌器内壁，绝不能浪费哦。把面坯按压成饼状。手指感受着柔软的同时，各种迎鼻扑来的香味中，最浓郁的就是巧克力，真让人垂涎三尺。