糖果传奇

叫我怎能不爱它

是的，正如你所看到的，很多人把糖与蛀牙、肥胖联系在一起，可那并非全部的真相。我们为什么爱吃糖？最重要的一点被我们忽略了：人类对于糖的好感，源自本能。

吃糖有理
爱吃糖也许是人类天生的习惯。早在胎儿时期，我们就对甜的食物更感兴趣。而我们降生之后得到的第一份食物——母乳，也是甘甜的。供图IC

这场追逐甜味的旅程，早在我们还在母亲肚子里时就开始了。科学家们发现，味觉形成后，尽管没有机会直接接触任何外界味道，胎儿却已经表现出对甜味的偏好，如果维持生命的羊水糖分高，他就会加倍吸入。而当我们降临到这个世界上，得到的第一份礼物——母亲乳汁，也是甘甜的。出生仅几个小时的婴儿能明确表示对甜味的喜好和对酸味的厌恶，初学走路的孩子则对不同浓度的甜味十分敏感。这些绝不是巧合。

据研究，口腔中对甜味的感受体，直接连接着大脑中分泌“脑内啡”的区域，脑内啡是一种由脑垂体分泌的类吗啡激素，能起到止痛和产生愉快感的效果。所以，心情不好或者紧张的时候，很多人都用吃糖来缓解。不仅如此，糖还可以马上转化成热量，让你精神起来。学校运动会的耐力项目开始前，我们总会为运动员准备巧克力等糖果。而在西方现在有种叫“救生圈”的糖，因为形状长得像救生圈而得名——饥饿难耐时，吃上一颗，很快就会让饿感消失。

棒棒糖
回到童年
关于Lollypop的起源并没有确定的答案，很多语源学专家推测它源于北方英语的方言lolly（舌头），可能因为小孩子们多喜欢用舌头舔吮棒棒糖，使lolly后来具有了棒棒糖的含义。最初，棒棒糖只是一块硬糖。1958年，当这种带棍的糖果第一次推出时，居然拯救了当时快破产的生产厂家。

甜味不仅是人之大欲，同样也是“鬼神”的大欲。春秋时期的大诗人屈原在《楚辞·招魂》中写道“有柘浆些”，所谓“柘浆”就是甘蔗汁。甘蔗汁被用于祭祀，古人认为鬼神也喜欢甜味。直到今天，很多民间祭祀都把糖果作为美味敬献祖先和神佛。在中国许多地方都有送灶神的传统年俗，其中必不可少的一样供品就是灶糖，人们认为糖可以糊住灶神的嘴，免得他到玉帝面前说世人的坏话。