“说”出来的话梅

说书先生的最爱

话梅，聊天、摆龙门阵的必备零食。说起它名字的来历，还要追溯到古代的说书先生，这些老先生每天唾沫横飞地说书，难免会口干舌燥，劳神伤肺，所以一种由梅子制成的，既能生津止渴，又可以消肿解毒的小零食就成了他们的最爱。说书先生说的书，叫做话本，这零食也便落了个诨名——话梅！

煮酒论英雄
《三国演义》中，曹操煮酒论英雄时用青梅下酒。今天，江南人把话梅放在黄酒里一起饮用。而在台湾，人们则将青梅、乌龙茶叶与冰糖一同发酵，制成酸度高的梅酒。日本人也喜欢用青梅酿酒：在白酒中加入洗净的新鲜梅子，再放入冰糖封藏3个月，开启后果可与酒共食。

以“酸”之名

梅子最着名的典故是“望梅止渴”，曹操利用梅子之酸形成的条件反射，帮助将士缓解干渴。不论青涩时节，还是成熟以后，梅果都含有大量的有机酸，远远超过了同类水果。

中国古代采集和利用梅果的历史悠久，最早记载出于先秦，《书经》中提到，“若作和羹，尔唯盐梅。”说的就是做汤最重要的是放盐和梅。今天云南下关等地的白族、纳西族人生活中，还延续着以梅代醋的用法。梅之酸味深入人心，这便是望梅止渴的先决条件了。

万能酸
梅子的酸中有一种是柠檬酸，被誉为“万能之药”，它具有增进食欲、解除疲劳、调节肠胃功能等作用，同时也具有促进钙吸收和抑菌的功效。

真假“话梅”

从植物学角度讲，梅是蔷薇科、李属的植物，桃、李、杏都是梅同属的亲戚。正所谓“有福同享”，这一类水果都可以制作出“话梅”，供人休闲娱乐时品尝。所以说“话梅”是人们对这一类蜜饯、凉果类的休闲小食品的统称，并不专指梅。当然，你也可以较真儿地分别称呼它们为“话梅”、“话李”和“话杏”。至于同是话梅，而配料里写的却是黄梅、青梅、红梅的话梅，只是选用的梅果颜色不同罢了。