橙汁：健康果汁领袖

因疾病而流行

橙汁，最正宗的是从鲜橙果肉中直接榨取的鲜橙汁。今天人们口中的橙汁其实是个大概念，还包括浓缩型橙汁、橙味饮料，甚至用袋装“橙粉”冲泡出来的也可以叫橙汁。它的流行紧跟着人类追求健康的步伐。

19世纪90年代，坏血病肆虐，医生们无意中发现维生素C能够治愈这种可怕的疾病，于是，富含维C的橙汁带着“战胜病魔”的标签走进千家万户。以致于后来人们就习惯于把它与健康生活模式联系在一起。无论法式早餐还是美式早餐，橙汁都会雷打不动地出现在餐桌上。

果珍，人造橙味
虽然同为黄色粉末，橙味果珍跟真正的橙子粉还是有很大差距的。果珍的主要成分是糖分，其次才是浓缩橙汁，有时甚至不含橙汁成分，只用人造香料来模仿橙的味道。而橙子粉则由地道的橙汁脱水而成。

给点阳光就灿烂

作为目前全球销量最大的果汁，橙汁占所有果汁销量的69%。但它成功的最重砝码并非酸甜的口感与营养，要知道所有的果汁都是富含营养的。

橙汁的优势在于丰产，只要有良种、足够的阳光与水源，一株就可收获果实150公斤以上。加上橙子本身多汁，也更容易加工，所以是最方便的营养源。