可丽饼
太阳照耀“西洋煎饼”

制作可丽饼用的木推子

薄饼与太阳

布列塔尼半岛位于法国西北，与英伦三岛隔海相望。历史上曾有许多英格兰人渡海而来聚居于此，因此当地风情杂糅了英法传统。美味的“可丽饼”（Crepes）就发祥于此。

公元14世纪某天，一位妇女端着稀面糊走在布列塔尼的骄阳下，不小心跌了跤。一些面糊洒出来，落到晒得滚烫的石头上，迅速烤成了半生不熟的薄面皮。阳光造成的小意外，让当地人发明了烤薄饼。

布列塔尼地区土地比较贫瘠，小麦产量不高，农民出售小麦赚钱，留下粗贱的黑麦自己吃。黑麦不易发酵，做薄饼比做面包更合适。这种薄饼很快成了布列塔尼人的日常主食，并传遍了整个法国，法国人又赋予它新的含义。

2月2日的“圣蜡节”是法国传统节日，人们在这天庆祝冬季过去，迎接春日阳光的到来，预祝新年粮食丰收。自从布列塔尼薄饼风靡法国，圣蜡节就成了法国的“薄饼节”。这天人们举办庆典，聚在一起共同制作、享用薄饼。金黄色、圆圆的薄饼，不但起源与阳光有关，本身也成了太阳的象征。