贝壳蛋糕
文青的午后情人

小肚子也“性感”

女生总会为自己有“小肚子”而惆怅，不过，有时候小肚子反而是魅力点。贝壳蛋糕就凭着它软绵绵的“小肚子”，俘虏了无数吃货的心。

这种蛋糕形如贝壳，背面平滑有棱、正面中心隆起。它属于蛋糕家族中的“重油”类别：制作时放了很多黄油和糖，更为香甜、结实，风味浓郁。所以，它最适合搭配红茶、清咖啡等饮料。而且，它的吃法也独特：超级“蛋糕粉”们会从中间掰开它，将隆起的“小肚子”部分浸到红茶里，稍稍泡一下再吃。绵软的中心令人陶醉，酥脆的边缘又像曲奇，于是这种有小肚子的蛋糕获得一个绰号：“最性感的饼干”。

热门动漫《心理测量者》中，爱读书的反派槙岛圣护，就喜欢搭配红茶吃贝壳蛋糕。

“玛德琳”的手艺

贝壳蛋糕的“闺名”叫“玛德琳”。18世纪时，波兰国王斯坦尼斯瓦夫一世一度失去王位，到法国避难。这位国王跑路也要带着私人炊事班，一天，他的糕点师跟厨师长吵架，拂袖而去，导致餐后没有甜点可上。幸好，帮厨女仆玛德琳热心救场，烤了些贝壳状的家常小蛋糕送上桌。没想到国王吃了非常高兴，当场给蛋糕取名“玛德琳”。

后来，国王又将这种蛋糕推荐给女儿—法国国王路易十五的王后。于是贝壳蛋糕传遍凡尔赛宫廷，进而风靡全法国。它玲珑小巧，最适合在下午肚子饿的时候抚慰饥肠。因此，法国许多家庭主妇，都会自己烤一些“玛德琳”，让孩子带去学校当点心。在2006年欧盟发起的“欧洲咖啡馆”活动中，“玛德琳”还被评为“代表法国的甜点”。