立夏 | 外来豆，立夏饭

喷香立夏饭
很多地区都有立夏当天吃立夏饭的习俗。立夏饭一般有两种：乌米饭和豌豆米饭。右图就是一碗用豌豆、香菇、咸肉、胡萝卜等食材焖制而成的立夏饭，不但鲜香可口，而且营养丰富。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播／厨人山鬼

立夏习俗多

“斗指东南，维为立夏，万物至此皆长大，故名立夏也。”

当夜晚天空中北斗七星的斗柄，直指东南方向时，春夏的转折点——立夏日就到来了。

这是一年中第一个收获季节的开始：夏收作物茁壮成长，小麦扬花灌浆，水稻开始插秧……为了迎接这一天，古代君王会举行隆重的迎夏仪式。先秦时，天子身着朱衣，亲自率领三公九卿到郊外祭祀，迎接赤帝；宋代又增加了在衡州祭祀南岳（衡山）、在越州祭祀南镇（会稽山）、在广州祭祀南海、在成都府祭祀江渎的仪式；明代帝王还在迎夏仪式后，赐冰给文武大臣。帝王重视立夏日，民间也不闲着，不仅有“称人”“斗蛋”这些风俗，还有专属的立夏美食。

在浙江农村的一些地方，立夏要吃用左邻右舍的米一同熬成的“七家粥”，喝各家各户新焙的茶叶煮出的“七家茶”。这种颇有仪式感的饮食风俗，为的是团结乡里，一同迎接夏收。湖北通山县民间的立夏饮食，是“吃泡吃虾吃竹笋”。泡是草莓，和虾、竹笋一样，都是当地春末夏初的物产。当地人说，“吃泡亮眼、吃虾大力气、吃竹笋壮脚骨”，其实是，这些食材清火解毒的性质正好可以调节夏日里的身体。而江西地区立夏日吃粉蒸肉，为的是“撑夏”。在炎炎夏日的煎熬开始前，吃些肥而不腻的五花肉，提前保证营养，按民间的说法，还可以不长痱子。北方的沂蒙山区在立夏日会和面做饼，包上肉丝韭菜，炸制夏饼，预祝夏麦得个好收成。而对我来说，立夏日最熟悉的味道，还是立夏饭。