药与酒的协奏曲

饮一碗健康酒
东汉史学家班固有“酒，百药之长”的说法。酒在注重药食同源的中国，被赋予了更多的功效。粗糙的白瓷碗中，盛上药酒，香醇又健康。白居易诗中一句“药酒醺醺引醉眠”，恰是药酒受人喜爱的真实写照。供图／视觉中国

贵妃醉爱绿茵陈

四大名旦之一的梅兰芳先生，有一出名剧《贵妃醉酒》，一颦一笑间，醉态无比动人。曾猜想，梅先生大概也是好酒之人，方能演绎出如此精彩的戏吧。可翻查民国掌故，却是另一番光景。

京剧四大名旦中，爱饮酒的是程砚秋和荀慧生。程砚秋在舞台上演绎的是命运凄苦的弱女子，舞台下却是豪饮老白干、怒打日本兵的硬汉。荀慧生呢，则钟情于绍兴花雕，虽是小酌可口的黄酒，但若是多喝几杯，也劲头十足。反而是梅先生这位舞台上醉态可掬的“贵妃娘娘”，私下里很少喝酒。就算喝，也基本上只喝一味酒。那就是同仁堂出品的药酒——绿茵陈。

茵陈是一种野草，用作药可以治疗黄疸等疾病。民间向来有“三月茵陈四月蒿，过了五月当柴烧”的谚语。只有初春时分的茵陈草，才能发挥它独特的药性。同仁堂的这味绿茵陈酒，看上去翠色通透，仿似薄荷酒一般，其实是用绿色的茵陈草加上衡水老白干酿制而成的。夏天饮用绿茵陈酒，酒助药效，有消暑祛湿之功。晚清民国时，这味药酒堪称同仁堂的招牌产品，流行于北京城的大街小巷。

梅兰芳先生是个严谨自律的人。烈酒伤身，尤其伤嗓子，他自然不会多饮。而百年老店精心炮制的药酒，饮用有助于健康。作为演员，难捱的夏日仍要粉墨登场，借助一杯绿茵陈酒解暑解乏，再合适不过。