羹汤之辨

春秋时礼崩乐坏，百家争鸣。思想家们为了向国君兜售思想产品，就像求职者转场参加招聘会般，四处投简历，常仆仆行路，周游天下。有一天，孔子离开鲁国，向东游历。他发现路旁有两个小孩，正在激烈辩论，争得面红耳赤。孔夫子凑上前问：“小孩子，你们在辩论什么呀？”其中一位率尔回答：“我们在辩论太阳和地球的距离。我认为，日出时近，正午时远。”另一个孩子接话：“不对！是正午时近，日出时远。”“日出时太阳和车轮一般大，正午的太阳只有盘盂大小，难道不是近者大远者小吗？”“你说的不对。日初出沧沧凉凉，及其日中如探汤，此不为近者热而远者凉乎？”两小儿停下争论，让孔子裁决。这可难住了孔子，他也说不好。小孩子就笑着说：“谁说你知识渊博无所不知呀！”

这篇隽永的寓言，收录在《列子·汤问》里，其中的“汤”不是今天的“菜汤”，而指的是热水。从沸水到菜汤，“汤”的含义缘何发生了巨变呢？

五味调和羹

理清“汤”意变迁，首先要考察“羹”与“汤”的关系。羹汤常常并称，含义纠缠不清。李渔在《闲情偶寄》中这样考证：“汤即羹之别名也。羹之为名，雅而近古；不曰羹而曰汤者，虑人古雅其名，而即郑重其实，似专为宴客而设者。”羹专用于宾客，汤是随意的俗词，羹汤同物异名，真是这样吗？

楚汉战争后期，项羽和刘邦在广武山对峙。项羽眼见着形势愈加不利，就把刘邦的爸爸太公绑到军前，威胁刘邦：快快投降，否则烹了你爹。刘邦回答：咱俩是结拜兄弟，我爸爸就是你爸爸。必欲烹而翁，则幸分我一杯羹。