食物禁忌 你说相克就相克？

蟹柿相争
图中所绘的蟹柿组合，是一种很有市场的相克搭档。须注意，这里的“柿”，是柿子（柿科柿属），而非西红柿（茄科番茄属）。蟹柿相克，并非只流行于当下，早在东晋之时，就已诞生了。据文献所载，蟹柿同吃带给人的不良反应多达20余种，其中又尤以腹痛泄泻记载为最多、最早。何以如此？有种解释说，柿子含鞣酸，蟹肉高蛋白，由此产生鞣酸蛋白，进而与果胶、纤维素一起形成结石，叫胃柿石症。但其实单吃柿子过多，也可引发此症。而螃蟹甲壳易藏污纳垢，倘若清洗不净，便可能导致腹泻。这样看来，何相克之有哉？绘画／冯子熠

幼时成长所在的农村，家家户户的屋内常见贴着一张日历，日历的下半部分用醒目的字体写着“食物相克”几个字，再下方则是密密麻麻的相克组合，有数十种之多。粗看下来，居然无所不包，像是土豆炖牛肉这类的家常菜都未能幸免。

时代在发展，这种日历也逐渐绝迹，食物相克的说法却没有消失，而是变换了身姿，包装上各色养生理论，进入人们的视线之中。与日历异曲而同旨。

食物相克，或者更原始的称呼叫食物相反，在历史上相沿千年，竟经久不衰，犹如一朵以旺盛的生命力绽放着的奇葩。

葱蜜：两千年“杀人”史

民间有言：“若要死得凶，蜂蜜加香葱。”蜂蜜和香葱，是生活中再常见不过的食物，但二者结合，竟能产生如此悚人的效应，以至于令人死亡？！当然，有人对此说嗤之以鼻，认为它只是荒诞不经的传言。不过，这却不是民间的杜撰。实际上，它的生命力或许超脱大多数人的认知——东汉时，医圣张仲景所撰的《金匮要略》中，便有“生葱不可共蜜，食之杀人，独头蒜弥甚”的记载。医圣又说：“食糖蜜后四日内，食生葱韭，令人心痛。”可见，即便不共食，也必须要间隔四日以上方可分别食用，否则仍不免有心痛之虞。