青铜器
为礼乐而吃

喷香的美食、甘甜的美酒，都被盛放在有着『吉金』之称的青铜器中，端上了诸侯招待朋友的宴会上。觥筹交错，好不热闹和气派。这就是我们尽量依据史料制作的诸侯宴饮想象复原图希望展现的场景。绘画／于继东

鼎是青铜重器，这件出土于河南淅川下寺楚墓的鼎在出土时，旁边还有同样形状、大小相次的六件鼎，每件内都有牛的肢骨。鼎旁的尖状物，是随其出土用于捞取牛肉、牛骨的铜匕。据鼎内铭文所刻，这种形状的鼎是升鼎（盛装已分解食物的鼎）。供图／河南省博物馆

1978年，湖北随县（今随州市）曾侯乙墓发掘现场。一件又一件斑驳的青铜器被工作人员小心翼翼地清理出来，人们无不震惊于这些器皿的华丽和精美，却鲜有人注意到这其中有多数都是饮食器：大鼎2件、升鼎9件、盖鼎9件、鬲（lì）10件、匕14件……其他门类的饮食器皿也数不胜数，面对这样纷繁复杂、令人眼花缭乱的青铜食器群，每一个人都会有自己的观感。有人认为，这正是曾侯乙“食前方丈，罗致珍馐，陈馈八簋(guǐ)，味列九鼎”的写照，然而这些青铜器果真是曾侯乙平时生活所用吗？曾经盛装其中的又有哪些美食？美食和这些青铜器之间会有着怎样的关联呢？

商纣王是怎么死的？

不仅曾侯乙墓出土名目繁多的青铜器使人疑惑，数量庞大的商代青铜饮食器的出土也让人不解：这些青铜器几乎涵盖了我们能想到的所有饮食器皿的品种——炊器、食器、盛器、饮器、酒器、水器（专门用来净手），甚至酒器中还又细分为盛酒器和温酒器。如此说来，若不是要在平时生活中使用，为何要将其功能分得如此细致？加上这些出土青铜器上普遍都有使用过的痕迹，有人认为青铜器应该是商周时期贵族的生活用具。

据此，近年有历史学家提出了这样的假设：商纣王之所以亡国，其中重要的原因是他过度酗酒。而过度酗酒的结果是：盛酒的青铜器含铅过高，从而引发了铅中毒。《史记》对商纣王有详细的描述：他天资聪颖，视听敏捷，智慧足可以拒绝臣下的谏劝；他力大无比，可以空手与猛兽格斗；而且能言善辩，话语足可以掩饰自己的过错。这个英雄式的人物，为何在晚年会变得暴戾恣睢、昏聩无能呢？不仅是因为有妲己这样的红颜祸水，还因为青铜。商周青铜器是铜、锡、铅的合金，其中铅是一种对人体有害的元素，具有很高的毒性，高浓度的铅可以致命，低浓度的铅则会对神经系统、肾脏等造成一定程度的损害。专家们认为，商纣王前后性格的变化，就是长期使用高铅含量的青铜器、导致神经系统紊乱的结果。不仅如此，商人在纣王的影响下，普遍用青铜器皿喝酒，也导致了社会风气的紊乱，这最终加速了商王朝的覆灭。

如此说来，青铜饮食器改变了历史。还有一条证据似乎也在支撑着这种说法：对商代晚期的青铜器铅含量的测定。经过对殷墟西区墓葬群中随机抽取的43件青铜器的测定，含铅的青铜器就占60%。其中14件礼器，包括觚、爵、簋、尊，平均含铅量为22.89%，最高含铅量为30%。其含铅量之高，让人瞠目结舌。