皮革是怎样炼成的

关键步骤，古今通用

古代制革，主要就泡软、刮皮、鞣制三步，制作周期长达数月。现代工厂制革经历20多道工序，只要两周时间。但不论工艺如何改进，制革的关键始终不变：去脂和鞣制。

去脂

去脂是基础工序，除了要刮净那些油花花的皮下脂肪，还要除去真皮层内部的脂肪，后者才是难度所在。真皮层中，有脂肪粒填充在胶原纤维网络的缝隙里，需要借助化学反应去脂。

摩洛哥传统制革作坊中的去脂和染色工艺。

猪皮是各类生皮里含油量偏高的，但古人已有办法对付。按明代《天工开物》记载，当时人们把苏打（碳酸钠）、小苏打（碳酸氢钠）或熟石灰（氢氧化钙）等碱性物质加入水中，浸泡猪皮，使碱性物质与猪皮中的油脂发生“皂化”反应，将油脂分解。这种方法属于化学脱脂，现代除了用改良版的化学脱脂法，还能用脂肪酶催化油脂分子分解，称为“生物酶脱脂”。