你说我说
文章出自：博物 2017年第11期
标签： 读编互动
桂花、月桂和肉桂
薛齐 上海
我家门口就有一棵桂花树，每到开花的时候，小区的阿姨们都要采点儿回去泡水喝。说到桂树的饮食用途，文章里提到了桂花糕、桂花茶，那香料里的桂皮和桂叶呢？是桂树的皮和叶子吗？
月桂
肉挂
博物：桂花、桂叶和桂皮虽然都很香，但3种香味截然不同——它们肯定不是一种植物的花、叶和树皮。桂花属于木犀科，中文正式名就叫木犀。它的香味主要集中在花上，树皮和树叶并不怎么香。香料里的桂叶（也叫香叶）来自于樟科月桂属的月桂，月桂原产地中海一带，叶子和果实富含芳香油，香气浓郁，古希腊人将其枝条编成“桂冠”献给英雄和竞赛获胜者。中国古代也有“月桂”，具体是什么植物难以考证，但肯定不是现在我们所说的月桂。香料里桂皮，则来自樟科樟属的肉桂、天竺桂等植物，这些植物树皮中含有大量香味物质，香气浓烈，可以用来炖肉，也可以将其磨成粉，添加到甜点、咖啡之中。
“荸荠草”长什么样？
宋剑星 江苏无锡
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