你说我说

笋的衣钵

庄盟 吉林长春：博物君，作为北方人，平时吃笋的机会好少，鲜笋更是难得一见。只知道笋最后会长成竹子，能告诉我竹笋到底算竹子的什么部位吗？

博物：首先，竹笋是由芽发育而来的新苗。竹子在地下有横走的地下茎，称为竹鞭。竹笋可以从竹鞭上生出来，也可以从一大丛竹子的根基处直接生出来。

竹笋的主吃部分，是新苗的嫩茎。而竹笋外面，包裹着的一层层“笋衣”，其实是竹子的叶。不过和普通的竹叶不同，它们紧贴在茎上，没有叶柄。这种特化的叶子，在植物学中称作“箨”（音“拓”）。其中紧贴在笋体上的部分叫“箨鞘”，在箨鞘顶端，有时还会生有叶芽一样的“箨片”。箨鞘、箨片的形态特征，是不同种类竹子重要的分类依据。

至于竹笋这个名字也有故事。比较主流的一种说法是，笋字应当写作“笋”。正所谓“旬内为笋，旬外为竹”，一旬就是十天，也就是说竹笋自从破土之后，十天就可以长成竹子。笋字后来写作笋，其实丧失了它的本义，这个误写从古时传到如今。但现在台湾等地，依旧把竹笋写作竹笋。