灶神 人间烟火最关心

即便没有灶，也要烹饪食物。对以狩猎为生的民族来说，篝火就是他们的炉灶。我国东北的鄂温克族、鄂伦春族，就由火神兼任灶神，前者会在火神节献祭烤肥羊，后者则会在吃饭时向篝火中投食献祭。

管人饭碗的神

炉灶是每家每户都有的东西，平凡至极。但人们煮饭做菜、糊口饱腹，都要仰仗它，所以专门为它安排了一尊神，请他掌管炊事、守护人间的饮食生计。

古籍中，对灶神的身份记载，少说也有十多种：有说是炎帝、黄帝的，也有说是火神祝融的。不过，这三位都是大神，各有司掌，肩上担子已经很重，所以更多人认为，灶应该交给别的神管。

《庄子·外篇·达生》中说，灶间的鬼神叫做“髻”，到唐宋的各种笔记小说里，又有了苏吉利、隗、壤子、宋无忌等稀奇古怪的名字。灶神的形貌，北宋人的笔记中有“乌衣朱冠，苍然焦黑”的描述，显然是直接从炉灶的模样演绎而来：长年烟熏火燎、一片乌黑的灶台，吐出红色的火苗，这便是“乌衣朱冠”了。汉朝学者注释《庄子》时，还曾说“髻”是一身红衣、状如美女，现代学者袁珂经过一番考据，认为此形象来自灶间常见的小生物：棕红油亮、神出鬼没的蟑螂……

长相都是浮云，能力才是关键。民以食为天，灶神管着饭碗，自然是十分重要的。在先秦的祭祀礼法中，“庶人立一祀”，祭灶神或户神，以求衣食无忧、家宅平安；“王立七祀”，其中灶神也有一席之地。《论语》中，卫国官员王孙贾就曾说，与其奉承那些尊贵的神，不如奉承灶神——颇有些县官不如现管、求远不如求近的意思。