胡桃夹子进行曲

“酒窝”石和青铜钳

坚果在人类菜单上已有万年之久。“徒口”开坚果十分费牙，为吃到坚硬外壳中香脆的果仁，古人首选随手可得的石头。各处史前遗迹显示，砸坚果的石头大都扁平，不少还带有“酒窝”状的凹槽，能够防止坚果在敲击中乱滚、飞溅。

公元前200年，古罗马出现了第一把胡桃夹子。它是青铜制的，长相与原理与现在我们用的基本一样：两个金属把手的一端被固定在一起，前端锯齿咬住胡桃，手握住末端一夹，杠杆原理放大了握力，胡桃被轻而易举夹碎。

这把胡桃夹子不但用当时金贵的青铜制造，还拥有精美的纹饰。它的出现，不光是技术进步，也表明人们的生活更“讲究”了。因为即使如今，我们若只是想吃核桃，照样可以用石头拍，用门缝夹，也不见得更费事。这意味着，胡桃夹子的实用色彩并不那么强，从诞生伊始就带有浓厚的闲情逸致。

古罗马时期的青铜胡桃夹子（左），与我们如今使用的胡桃钳（右）十分相似。

木头嘴“咬”核桃

一边悠闲地欣赏精美的胡桃钳，一边用它文雅地“嗑”坚果吃，在欧洲是一项经久不衰的风尚。法国在13、14世纪制造出了大批黄铜胡桃钳后，15世纪又出现了木头的胡桃夹子。本质上它们还是杠杆钳子，也不见得比金属的好用，但是可能更好看。木制胡桃钳首选坚硬的黄杨木，足以对抗坚果，也是最佳雕刻材料。