天然“老糖”
糖果前辈 坚挺至今

文章出自：博物 2016年第01期

标签： 酷玩意儿   

现代意义上的糖果“主流体系”，是在18、19世纪蔗糖提炼技术成熟之后，才开始成型、普及的。但这并不意味着在此之前，人们缺少可以当糖吃的甜食——用来提炼蔗糖的甘蔗、甜菜自不必说，再除去众所周知的水果、花蜜，自然界中糖分含量很高，既可以当零食，又可以做零食的东西还有不少呢，有些甚至已流行了几千年。

各种枫糖及枫糖制品

树糖虫蜜

除了鲜花内有甜蜜，某些高大乔木，还有些蜜蜂之外的小虫，都会自产人类喜欢的“蜜糖”。这些“蜜”的天然状态跟蜂蜜差不多，也是浓腻黏稠的液体，颜色棕黄。但因为成分不同，风味各异，也就有了很多不同的吃法。

枫糖配雪，最传统的吃法。

枫糖：枫树的口粮

枫糖是枫树产的糖，枫树还有这项“附加技能”？是的。

在生物学范畴里，枫树是个很不严谨的叫法。只要长着分岔叶子、秋天里能变红，很多树都被民间称为枫树。但能产糖的枫树，只有三四种，其中以北美洲的“糖枫”最为出名。

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责任编辑 / 郭亦城 

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