柚子
南国出嘉果 酸甜辩无休

草木ID卡
柚子，中文正式名为柚，产于我国长江以南各地，通常都是人为栽种。柚子为乔木，常见高3～8米，叶椭圆形；总状花序，花白色，花瓣5枚，雄蕊多数，雌蕊粗壮、伸出；果实为柑果，球形、椭球形或梨形，成熟时淡黄色或黄绿色。柚子果实可食，花可提炼芳香油。

调和有功霸西陲

只见西方大路之上，金鼓齐鸣，车声雷动，来了一队人马，绣旗上大书一个“秦”字！“秦国之兵，骁勇善战，正是‘犬戎兵’最为畏惧的！”诸侯们总算长出得一口气来。这场战乱，发生在西周末年，昏庸的周幽王上演了烽火戏诸侯的闹剧之后，西周都城镐京被蛮族“犬戎”攻占。几路诸侯为了勤王救驾，会兵于都城之下，却被戎兵杀得大败，正是束手无策之时。秦襄公因着本国比邻犬戎，素习戎俗，料定戎兵战胜之后，必然疏于防范，于是拟定了夜袭之策，一举夺回了镐京。

诸侯拥立周平王登基，西周东迁。秦襄公兼有护送平王、驱逐犬戎之功，由原本的“附庸之国”受封“伯爵”之位，连同原属周天子治下的岐山、沣河等地，也都赐作秦国属地。此后经了秦襄公、秦文公两代，犬戎流寇终被远逐，只是原本的西周遗民，并不甘心遵服秦君。忽一日，秦文公听得民间市井，有歌唱曰：“终南何有？有条有梅。君子至止，锦衣狐裘。颜如渥丹，其君也哉？”这首歌就是后来收入《诗经》的《秦风·终南》，大意是：终南山所在，原本是西周故土，其中出产的“条”和“梅”都是彼时珍贵的调味品；相比之下，锦衣狐裘的秦君，真的能作为我们的国君吗？秦文公听罢，恍然大悟！—所谓“条”就是如今的柚子，先秦时的柚子和梅子，都是珍贵的酸味果品，用作烹饪调味，有调和消食之功效。西周遗民，是盼望秦君将周人、秦人，甚至残存的戎人，调和于一处，不可分别看待，厚此薄彼。秦文公就如歌中所愿，安抚遗民，融合部族，终于为秦国称霸一方埋下了坚实根基。

美柚浅尝论苦甘

柚子之名，李时珍称因“柚色油然，其状如卣”而来—油然是指柚子外表光亮的色泽，至于形状，卣字读作“有”，是古时的酒器，通常近似球形或椭圆球形。《尔雅》之中称，柚子就是先秦时所谓的“条”，其特征是“似橙实酢”，形态如同橙子，但果实味道很酸。古时柚子又有“壶柑”、“臭橙”等别名，除了象形，这些名称由来更是与味道紧密关联，或曰甘甜，或曰苦臭。

其实早在先秦时，古人就开始探讨柚子究竟是何味道了。《吕氏春秋》专门记载：“果之美者，有云梦之柚。”那何以又有人说柚子味道苦臭呢？列子参照“南橘北枳”之说言道：吴楚之地有一种大树，名字叫“櫾”（读音和“柚”相同，所指的就是柚子），枝叶碧绿，凌冬不凋。它的果实味酸，榨出的汁液可以解积食，更能消除胸中的愤懑抑郁，乃不可多得的佳品。然而这柚子若在中原栽种，也会化为枳，苦涩不堪食用了。这一争论在今人看来，涉及到柚子的不同品种：味道或酸或甜，甚至苦涩，品种有别，却都属于柚子这一物种。