大爱中国菜
地貌中的“中餐食材”

海边盛产"羊肚菌"

粤菜代表"卤水金钱肚"，看了就让人口水直流。在加拿大霍恩比岛的海岸边，也有一盘品质丝毫不差的"金钱肚"，它们是风浪差异侵蚀出的"蜂窝岩"。

强壮的黄灰色"脖子"，顶着满目苍夷的褐色"脑袋"，这种坑坑洼洼的马蜂窝造型，却让喜欢煲汤、喝汤的人眼前一亮：这不是羊肚菌嘛！好家伙，这么大一颗，扛回家做汤，喝上一年没问题！

在加拿大霍恩比岛，成片的"羊肚菌"蔚为壮观。其实，在许多地方的海边，都有类似于"羊肚菌"的岩石，比如台湾野柳地区的"女王头"。地貌学上把它们称为"蕈（音"迅"）状岩"。很久以前，羊肚菌的"头部"区域还是一片平缓的砂岩，由于所含成分差异较大，风浪就把那些脆弱松软的岩层带走了，只留下较为坚硬的部分，变成密布孔洞的蜂窝状态，地貌学上叫"蜂窝岩"。这个时期，它们更像粤菜里的"卤水金钱肚"。

后来，随着地壳抬升，"蜂窝"高出水面，下一层颜色较浅的岩层，顺理成章成为"菌柄"，"菌柄"的质地相对柔软均匀，受风化侵蚀，就变得比头部小，而且更加光滑。经过风浪的长期协作，"蜂窝岩"就彻底COS成羊肚菌了。

"竹笋"长在溶洞里

"滴答，滴答"重庆东部的芙蓉洞中漆黑沉寂，滴水声显得格外响亮，让人甚至有些毛骨悚然。但当头灯照射到洞壁的某处，竹笋爱好者们一定会欢呼雀跃：几米高的巨型石笋赫然出现在眼前，就连上面生长的竹节痕迹都那么惟妙惟肖！