美味中的恐怖面孔
放大食品中的寄生虫

广州管圆线虫
广州管圆线虫体长1—5厘米，宽0.2厘米左右，看起来就像个不起眼的短线头。它们的自然宿主是鼠类，成虫寄生在老鼠的肺部。人们因吃未充分加工成熟的福寿螺而感染，它们寄生于人的神经系统，会引起极大痛苦。

今年8月，北京几家医院陆续来了一些浑身疼痛的病人，他们异常痛苦，然而身体各项指标却查不出什么异常。症状却越来越严重，甚至有人疼得想自杀，但病因却找不到。如果是在过去，这种突如其来的怪病一定会被当作是“中邪”了——经过努力，终于发现的确有些“恶魔”钻入病人体内，不过它们不是什么邪灵，而是从前名声并不响亮的“广州管圆线虫”。于是寂寞了多年的寄生虫，再度使街头巷尾谈“虫”色变。

在动物界中，庞大的寄生虫家族大多是比较低等的生灵，但它们实在可以算得上最“聪明”的一群了，在漫长的进化过程中，千方百计修得了种种不劳而获的本领。尽管寄生虫们只不过在努力维护自己的生存权，并非专门跟人类过不去，但人类这个脆弱的物种一不留神就要惨遭它们荼毒。

现代人们对“美味”的追求给寄生虫打开了一扇方便之门——为了贪图“味道新鲜”而生食或吃不充分加热的肉类菜肴，这种行为与向虫“献身”无异。很多威胁人类的寄生虫都是通过美味食品攻占人体的，它们身形多变（虫卵、幼虫和成虫的形体样貌差异极大），或以目力难及之身隐遁美味之间，或在嚣张地游走于人体之内，以至于人们被害得很惨却稀里糊涂，不知凶手什么样子。今天，它们终于被显微镜照住原形，让我们好好欣赏一下它们难得一窥的庐山真面，也了解一下它们各自的独门绝技。

猪带绦虫
链体是虫身体的最主要部分，由数个到数千个节片组成。绦虫进入人体后，在肠道生长发育，大量掠夺人体的营养物质。

大闹北京的寄生虫

广州管圆线虫虽然名有“广州”，但并不是广州特产。1935年此虫首先在广州被发现，所以以该地区命名。在今年北京的“福寿螺事件”中，医生从病人的神经系统中找到了它。它的成虫又短又细，大多只有1、2厘米，像一小段线头，最长的也不到5厘米。