我说你说

红蘑菇和绿蘑菇

广东·陈魁扬

大编中编小编们辛苦啦！9月《博物》关于毒蘑菇的那篇文章是我最喜欢的！我小时候家在福建，有时候就能吃到“绿菇”。现在刚到广东来上高中，这里很多同学都觉得蘑菇只要颜色鲜艳就肯定有毒，我跟他们说绿蘑菇能吃，他们怎么也不相信。《博物》的那篇“好蘑菇 vs 坏蘑菇”终于给我撑了腰。

还有那个“大红菇”，也是我们福建独有的，这期《博物》实在是为我这个“福建佬”在“广东佬”面前增了光。广东同学倒是有人知道福建的红菇，很贵，很“补”。红菇我也吃过，跟瘦肉或者排骨、鱿鱼炖在一起，一锅汤都是红色的。不过我吃的那些红菇都是干的，颜色暗红，并不太鲜艳，听说新鲜的大红菇绝对是鲜红鲜红的。我还有一个小问题，就是杂志上“大红菇”和“毒红菇”看起来挺像的，怎么才能区分啊？

大红菇

毒红菇

博物

关于蘑菇的颜色和是否有毒，很多人都有误解：比如红红绿绿的蘑菇就一定有毒，比如白色的蘑菇就一定能吃。其实你说的“绿菇”并不是福建独有，东北、华中、华东、华南、西南各省区都能见到，广东也有，只不过可能你的同学不常吃到，所以不了解。