食物过敏
为啥我就不能吃

都是过敏惹的祸

2008年，加拿大魁北克省。一个叫克里思缇娜的女孩，在跟男朋友约会后，竟毫无征兆地因呼吸道水肿，莫名死亡。随后，警方在调查中发现，凶手竟然是花生。克里思缇娜是对花生过敏的一类人，她只是在约会中，跟刚吃过花生酱三明治的男友接过吻，就导致了剧烈过敏……

这个故事虽然有些渗人，但对于食物过敏，你一定不陌生。你身边的人，肯定有这不能吃、那不能吃的忌口，因为他们曾深受其害—一顿丰盛的海鲜大餐后，不久浑身开始长起红色的小疙瘩；吃下一个鸡蛋，没过几个小时就开始上吐下泻；香浓的牛奶冰激凌，吃下几口就不住咳嗽、喘不上气……

其实，在数百上千种食物中，对某些食物过敏属于个体现象，是自身免疫的问题，不会传染，却有可能会遗传。除了个体差异，食物过敏也跟地域差异有些关系，源自不同水土物产和饮食习惯。你很少听说沿海居民会对海鲜过敏，内陆人则不少；同样是对苹果过敏，北欧人容易对生苹果过敏，烹饪过不会，而南欧人不论生熟，哪怕是高温消毒的苹果汁，都极易过敏。

过敏反应
直击“抓捕”全过程

“安保”过严

惹麻烦

想了解食物如何引起过敏，还得从人体王国的卫士——免疫系统说起。