野菜兴衰录

阳春时节，江南的风变得柔软，冻结了一冬的土地褪去枯黄，重新披上了嫩绿。享受春光的人群之中，间或有一两个人，手持铁铲，拎三两只塑料袋，目光游移于绿草之间——又一场挖掘野菜的战役即将打响。在手持铁铲的挖掘者背后不远处，另一双年轻的眼睛也在注视着草丛里的勃勃生机——正是这个年轻人在网络上对于野菜的留言，促成了我们此次寻访野菜的旅程，他说:“看着野菜我行我素地茁壮生长，看着它们间或开出的一两朵小花，就像看着一枚枚闪亮的功勋奖章，就像看着一部三千年来不可磨灭的荣辱兴衰史。”

“采薇采薇，薇亦作止”，《诗经》和后来诗歌中所谓的“薇”，是指野豌豆属的多种植物，救荒野豌豆（下图一）是常见的种类只一。伯夷、叔齐不食周粟，“隐于首阳山，采薇而食”（上图），于是，此后“采薇”一词便用于比喻隐居。
“采采，薄言采之；采采，薄言有之。”“”指的是车前草（下图二），在如今，车前依旧保持着“药用植物”的头衔，却不再混迹于野菜的队伍之中。
《关雎》中所说的“荇菜”就是如今的菜（下图三），属于龙胆科植物，如今再没有人把它当作野菜采摘，只有在河湾、池塘中，菜依然静静绽放着先秦时代被浅吟低唱的黄色花朵。

花草间的简单生活

为了寻觅野菜的踪迹，我们驱车来到南京市郊。尚未耕作的田埂之间，悠闲的耕牛不紧不慢地低头咀嚼着；嫩草、野菜，甚至毒草，在耕牛的嘴里变得一视同仁。这番景象，在我脑海中却只留下了一句话语：对于动物而言，世上本没有野菜。

人类又何尝不是动物？野菜又何尝不是和那些“家菜”被一视同仁地看待呢？

尽管相传自神农尝草之日起，有药用与食用价值的植物就成为了重点栽培的对象，但直至先秦，由于耕作能力的限制，蔬菜作为副食，始终没能占据农业栽培的主流，采摘之风依旧盛行。“参差荇菜，左右采之。”即便未曾熟读《诗经》，多数人也对这句诗歌有所耳闻，诗中描绘的民风，正是野菜与当时人类生活巧妙结合的写照。