初秋的一抹清爽
茶艺体验

体验者·王佳

初识仙姿

“你会喝绿茶吗？”如果你抱着“这还用问吗，绿茶谁不会喝”的想法，那么不妨和我一起来到碧水绿树间，和茶艺来一次倾心邂逅。

这次我体验的主角是着名的绿茶西湖龙井，它外形扁平，颜色清雅碧绿，第一眼便令人感觉不凡。优质的龙井茶通常以清明节前采制的为最好，称为明前茶；谷雨前采制的稍逊，称为雨前茶；谷雨之后的就非上品了。“烹煎黄金芽，不取谷雨后。”我们的主角采于今年4月6日青山秀水的西湖畔，这样算起来是雨前茶，“出身”还是不错的，可谓绿茶中的上品。

冲泡高档绿茶要用透明无花的玻璃杯，以便更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿，观赏碧绿的汤色，领略清新的茶香。冲泡龙井茶更是如此。将水注入玻璃杯中用心将其清洗干净，透明的玻璃杯映着周边碧绿的景色，是不是觉得自己正一点点地融入角色呢？

图1

图2

图3
诗意三部曲
温杯（图2）、取茶（图1）、冲泡（图3），品尝到沁心润口的绿茶前，要经历这舒缓优美的三个步骤。温杯保证了热水的温度，保证茶叶的形态和香气能充分舒发。在这个冲泡步骤中，得好好欣赏茶叶在杯中的纵情舞蹈。

优雅前奏曲

在正式冲泡前，还有3个步骤，看似简单，可却大有深意。