你说我说
文章出自：博物 2008年第12期
标签： 读编互动
枫为何树
湖南长沙·李科
记得去年，我和家人一起去岳麓山秋游，漫山遍野的红叶让我特别兴奋。我当时只知道那些红叶是枫叶，那些树自然就叫做枫树喽。看完这期《博物》，我才知道原来我们岳麓山的红叶来自枫香，北方槭树的叶子也叫枫叶。再说到黄栌、乌桕、漆树这些红叶，连爸妈都不知道，今年如果再秋游，我可有的吹了。不过话说回来，到底什么是枫树呢？
《博物》
“枫”是自古以来国人对某些红叶树种的传统称呼，它们的叶子多为分岔掌状，不过各地并未精确统一过。比如南方把枫香叫做枫，北方把某些槭类树叫做枫。在当今科学的植物分类中，枫并不作为一个专门类别。不过，当我们充满诗意地描述掌状红叶时，我们不妨依然用枫叶来称呼，就像我们把各种骏马都称为骐骥。
叶子为什么那样红
北京·楚思思
看了《博物》里写红叶的文章，我和同学周末专门又去了趟香山。一路上，我特意数着看到了几种红叶，果然是黄栌居多，我知道树叶变红跟花青素有关。但在爬山过程中，我发现山脚下的红叶是鲜红的，山腰处的红叶却是绛红色，而到了山顶处，红叶几乎全是紫红的。满山红叶深浅不同，这又是怎么回事呢？
《博物》
其实仅花青素本身并不足以让树叶变红。尽管花青素一般为紫红色，但很容易分解，在树叶中只能存在几个小时。它要和糖相互作用，才能形成稳定显现红色的“花青素苷”。秋天，叶中积累了足够多的葡萄糖，骤然降温会促使它们与花青素化合成花青素苷，叶子就变红了。（详见《博物》2006年11月号）
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