雪后春茶格外香

往年5月，贵州安龙一带，蓝天白云之下的茶园里生机勃勃，春茶摘收后的茶树又长起新叶，采茶女们手中的绿叶，不久就会变成白瓷杯或紫砂壶里的氤氲清香的夏茶。

依据季节变化和茶树新梢生长的间歇，茶叶可划分为春、夏、秋三季。平常清明过后春茶开始大行其道，5月就应该是春茶煞尾、夏茶初起的分界线了。然而今年清明后，春茶却没有如约而至，直到4月下旬，市面上的新茶依然紧俏。

原来，去年冬天我国南方普遍遭遇雨雪冰冻天气，而皖、浙、赣、湘、黔等主要茶叶产地恰恰都是重灾区。尤其是盛产优质茶叶的山区丘陵，较之平原往往温度更低、结冰更厚、积雪更久，很多茶树受到冰冻伤害，春茶难免大幅减产。同时，持续到早春的低温也延缓了茶树生长，春茶摘收时间也被推迟了。

然而，品茶高手们会发现，今年迟到的春茶，品质却格外好，实在无愧于因稀少而昂贵的时价。研究后发现，灾害中低温能冻死害虫和虫蛹；生长期延缓也使得茶树吸收营养更为充分。此外按照中国传统的“茶理”，冰雪浸润过的春茶还拥有一种无法复制的独特气韵。今年5月，还有许多因冰雪而姗姗来迟的春茶尚未采摘，这些难得的精品，不妨可以看作大自然在灾害之后赐予人类的补偿。