益生菌：肠道里的好友群

供图/全景

肠道就是一片丛林

“1、2、3、4……”，当我们走进实验室时，北京林业大学食品系的丁慧同学正手拿一个密封的培养皿，专心致志地数着，每增加一个数，就用黑笔在培养皿的背面点上一个点作为标记。几分钟后，培养皿表面彻底变成了“麻子脸”。而间接制造“麻子效果”的正是她几天前培养的乳酸菌。

我们正在赞叹，一个培养皿居然可以装下100多个乳酸菌。马上就被纠正：“一个黑点对应的并不是单个的乳酸菌，而是一个乳酸菌的群落！说这里面有千军万马，一点都不夸张。”

为了验证这种说法，当然，最重要的是为了见到乳酸菌的真面目，她用专业的提取器——在一个“群落”上轻轻刮下了一点点肉眼几乎看不见的细末，然后放到滴有一滴生理盐水的玻片上，进行固定、染色、干燥等，最后做成标本放到显微镜下观察。刚才肉眼难辨的细末，竟然在我们眼前变出数不清的紫色（和乳酸菌的革兰氏阴阳性有关）彩条，每一条才是一个乳酸菌！难怪，人家每当坐在试验台前计数时，会有一种说不出来的成就感。一天培养一亿个这样的迷你宠物，换成是我，大概会在梦里笑到合不拢嘴。

宠物森林
想知道食品系的同学养什么宠物吗？看看身后的培养皿吧。底部的黄色琼脂是乳酸菌的美食，一个点就是一个庞大的群落，难怪它们的主人会有成就感了。

不过，即使不从事和微生物有关的工作，我们还是在身体里的“培养”了很多的细菌朋友，不管你愿不愿意。