水果系列之柑橘世家

柑vs橘

通过果瓣是否易分开、橘络的分解程度，可以区分橘和橙，但是如何区分柑和橘呢？这是个严重的问题。尽管吃进嘴里味道都还不错，但可能你并不清楚自己到底吃了什么：芦柑（又名橙柑）是橘不是柑，温州蜜橘是柑不是橘。晕了吗？

柚子的花与果实

柑和橘的名称长期以来都很混乱。按科学的角度来衡量，橘是基本种，花小，果皮好剥；柑是橘与甜橙等其他柑橘的杂交种，花大，果实剥皮不如橘好剥。“柑橘”，通常指柑和橘两者的统称，或指橘、柑、橙、柚等芸香科果树，但是调换位置，“橘柑”，在一些方言中仅仅指橘子而已。区分柑和橘，首先来看外果皮和中果皮：柑的果皮粗厚，橘络部分相对较厚；而橘子的果皮薄而宽松，橘络部分多已分解。此外，柑的种子呈卵形，而橘子的种子尖而细。再区分不出来，就做个实验吧：相同条件下，柑耐储存，而橘子易腐烂变质。看谁先烂掉，谁就是橘子……呃，这么做可真浪费啊……

杂交而来的种类：柑

顺便说一句，柑橘类的花都是洁白而芳香的，花期蜜蜂满树，嘤嘤嗡嗡。除了不太好区分的柑、橘、橙之外，柚子也是种不错的水果，有人认为，柚子营养丰富，是柑橘类中最具保健作用的水果，如果吃橘子的时候有人在你耳边唠叨，“吃橘子上火啊”，不妨换个柚子来吃吧。

“果瓣”之由来

橙子和橘子都属于柑果，它们的果实结构相似，可食用的内果皮形成多个囊瓣，内生有纺锤状的多汁突起物，称为汁胞，是主要的食用部分。但同样吃内果皮，橘子可以明显地分成“果瓣”，而橙却只能用刀切开来吃——这种差异是在果实分化、形成过程中造成的。