脂肪细胞
胖瘦由它说了算

脂肪在化学成分上与糖类相同，由碳、氢、氧三种元素构成，但相同重量的脂肪却比糖类分解时能释放更多能量。这就意味着，身体储存脂肪比储存糖类划算—脊椎动物的祖先，显然是看中了这点好处，为此专门进化出“脂肪细胞”来储存脂肪。

脂肪细胞：

装满油的“塑料袋”

脂肪细胞在人体内共有300亿个左右，作为进化中的特有产物，必然在功能结构上与一般的体细胞不同。它就像是一个盛有油水的微小塑料袋—细胞膜里包裹的，除了细胞核和极少量的细胞质外，几乎都被液态的脂肪占据着，而且它的伸缩性又很好，一个吸饱了脂肪的脂肪细胞，体积可以膨胀到原来的4倍。

少年胖，终生胖

减肥有时候也要靠“天分”，因为在人体发育期，除了固定身高，也几乎固定了你的体型—这都是脂肪细胞造成的。

脂肪细胞除了弹性奇好，可以吸收大量脂肪外，还有一大特点—只要吸饱了脂肪，就会发生细胞分裂，增殖出的新脂肪细胞，即使以后在缺乏脂肪供给时，也不会削减细胞数量，换句话说，脂肪细胞是只增不减的，这就造成了“少年胖，终身胖”的现象。