“带壳小海鲜”的花名册

两大“壳”阵营：“腹足”螺旋Vs“瓣鳃”对开

螺蚌贝这些海鲜，因都有坚硬的外壳而被称作“带壳小海鲜”，它们在动物界中都属于软体动物门。软体动物是动物界的第二大门类，共有8个纲，其中的“腹足纲”和“瓣鳃纲”便是那些带壳小海鲜的归属。

既然它们分属两个纲，自然要有极为不同的形态特征：腹足纲的海鲜都生有一个螺旋形的壳，所以名字大都叫“某某螺”；而瓣鳃纲的海鲜，则都有一对可以开合的壳，因而也叫“双壳纲”。只是由于这对壳有些生得对称，有些不对称，再加上壳的形状各异，甚至怪异，所以名称众多，经常让人傻傻分不清。

腹足纲：三个时代的海螺

腹足纲动物大都生活在海底或礁石洞中，以藻类、地衣等为食。它们的螺旋外壳多数是向右旋转而生，而壳分为两部分，顶端螺旋紧密的“螺旋部”和下端宽大的“体螺层”：螺旋部容纳着它们的内脏，体螺层容纳的则是头和足，也就是人们所说的螺肉。通常人们吃到的海螺，大致有三类，分属三个不同的目——古腹足目、中腹足目和新腹足目，听名字就知道，它们的生命“阶级”分属三个不同的时代。

古腹足目：珍珠涂层

古腹足目在地球上存活的时间最长，有些早在5亿年前的寒武纪就出现了。它们最显着的特点就是壳都长得很厚实，同时壳内壁呈现出“珍珠光泽”，这层带光泽的壳壁是由体内分泌出的碳酸钙与贝壳硬蛋白所形成，称为“珍珠层”，与珍珠的成分一致。