炭高热少烟精华柴

木柴燃烧

柴越“鲜”烟越大

对古人来说，火至关重要——既可以取暖，又可以弄熟食物。而生火就得有燃料，易燃的树枝和禁烧的木材自然是首选，于是古人用有就餐之意的“此”与代表树枝的“木”相结合，将它称之为“柴”。

柴燃烧的化学反应，除了产生二氧化碳、一氧化碳等气体，还有大量未完全燃烧而产生的颗粒物。柴燃烧时，内部的水分受热变成水蒸气，那些颗粒物就会随着水蒸气飘浮起来，形成烟。因此柴越“新鲜”，含水量越大，烟也就越大。烟很呛人，里面的颗粒落在家具墙面上，还会形成黑斑，所以柴除了要干燥储藏，烧柴时还需要烟道来排烟。

窑烧法烧炭

木炭烧掉杂质少生烟

柴虽然烧起来有烟，却因为简单易得一直被人使用。但自从人类开始冶炼金属，柴就不能满足需求了。木柴燃烧的“理论最高温度”有1000℃左右，但需要相对开放的环境——有大量空气参与流通才能维持燃烧，这就导致烧柴虽能够提供的稳定温度，实际上只有600～700℃，很难熔化金属，于是人们希望找到一种能产生更高温度的燃料。

其实早在6000年前，金属尚未广泛使用，新型燃料就被中国人发现了。黄河流域的祖先们在某次大型“篝火聚会”后，发现熄灭的火堆底层，有不少还没完全烧尽的木柴。虽然变得黑黢黢，却还可以被再次点燃，而且在持续产生炽热高温的同时，还很少有烟——这就是炭。炭燃烧起来，不但不怎么冒烟，而且只需要少量空气就可以烧很长时间。商周时期的人们便把炭用于相对密闭的炼炉中，空气流通少，炉温便可以最大化，达到1400℃左右，人类的冶炼技术也因此高歌猛进。