传统制作豆腐全过程
投稿时间：2019年05月04日 投稿人：大雁dayan
豆腐，是我们在饭桌上经常见到的一道菜肴，它有很多吃法：有家炖豆腐、有麻辣豆腐，还有豆腐和鱼、茄子、海带、排骨等放在一起做成的汤，等等。有位营养师说过：“人可以不吃肉，但不能不吃豆腐。”
但是，您知道豆腐是咋做的吗？下面，就请跟我零距离了解一下原始制作豆腐的全过程。
在辽宁朝阳有一个村民叫牛文福，在他家，还一直保留着古代原始制作豆腐的老方法 —— 毛驴拉磨做豆腐。
2019年5月1日，我来到他家，记录了他们制作豆腐的全过程：
03、在毛驴拉磨的同时，女主人要把豆子一点一点地往磨眼里堆。
01、要在前一天晚上就将豆子泡好，大约10个小时。
02、次日凌晨3:30就开始工作了，将泡好的豆子放在石磨上。
04、磨完后，要把豆浆舀出来都进大锅里。
05、加火把豆浆烧开。
06、同时，要把豆浆搅匀。
07、烧开后，将豆浆舀出来倒进豆腐包里，把纯豆浆凛出来。
08、烧开后，将豆浆舀出来倒进豆腐包里，把纯豆浆凛出来。
09、尽量将豆浆挤干净。
10、压干最后一滴豆浆。
11、将适量的卤水一点一点地滴在豆浆里，即“卤水点豆腐”， 边滴边看结果，不能多也不能少。这就凭经验了。
12、点完后要盖上钢等半个小时，豆浆就变成了水豆腐，再将水豆腐放进木槽里。
13、用纱布将水豆腐包好。
14、纱布上放上木板，木板上再放块石头，里边的水就被压了出来。
15、大约半个小时后，取下石头和木板，打开纱布，白白的豆腐就展现在面前。
16、再取下木槽，放上和豆腐同样厚的木框。
17、再放上一块平木板。
18、夫妻俩将豆腐板翻过来。
19、取下纱布。
20、将这一板豆腐切成50小块。 就这样，豆腐就做完了，下一步就该吃了。