“西湖采茶龙井盛，龙井入水醉满城，城深遥见塔一座，塔下白蛇唤

 “茶，香叶，嫩芽。慕诗客，爱僧家。碾雕白玉，罗织红纱”
    

“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”

    从古至今，茶这一物在文人笔下至始至终都有着别样的光彩，辛弃疾的《定风波》中称“老去逢春如病酒，唯有，茶瓯香篆小帘栊”，杜来的《寒夜》中道“寒夜客来茶当酒，煮炉铛沸火初红”，纳兰性德的《浣溪沙》中又有着“被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香”的茶香袅袅，古文人笔下的茶超凡脱俗。“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红”，此刻，吴越南宋之都城，正讲述着一叶西湖龙井的故事。
   

“水光潋滟晴方好”

“塔下龙井醉满城，犹闻白蛇唤夫声”

 西湖龙井的故乡是杭州，狮峰、翁家山、梅家坞、云栖一带的群山之中便有它的归处，袁枚的《随园食单》中赞道“杭州山茶处处皆清，不过以龙井为最耳”。这里气候温和而不溢，雨水充沛而不涝，光照漫射而不炎，土层深厚而不乏，林木茂盛而不掩，溪润长流而不绝。由此而来，西湖龙井在此茶芽不息地生长，采摘时间几乎是茶叶中采摘次数最多的，而其茶质却丝毫不会有所亏损，这也成了西湖龙井的一大独特之处。
 

“唯有，茶瓯香篆小帘栊”

“但见瓢中清，翠影落碧岫。烹前黄金芽，不取谷雨后”这是虞伯生所见的西湖龙井。“色绿、香郁、味甘、形美”是对西湖龙井最简洁又贴切的描述。外则扁平挺秀，色泽翠绿；内质清香味醇，持芳不散；干茶苗锋尖削，挺似侧刃；入水片刻则舒，娇嫩清爽；茶香或清或浓，或纯或云；茶味似甘微苦，半温亦凉。正是这样几片叶子，使得伯生同来二三子“三烟不忍漱”。
     

“欲把西湖比西子，淡妆浓抹总相宜"

西湖龙井为中国十大名茶之首其必有非同之处，自有其绝。香而不烈，清雅淳朴，非洞庭碧螺春浓香醉人；小叶微娇，细如蝶腰，非黄山毛峰肥大壮硕；光叶无毛，饮后可食，非都匀毛尖遍体披毫；形整自然，叶柄皆贵，非六安瓜片得叶无梗；初泡则浮，片刻则沉，非君山银针起落浮躁；明前勤产，四时皆摘，非信阳毛尖雨前甚少；茶味自芳，不染他香，非武夷岩茶花味夺主；翠则如玉，黄则如玺，非安溪铁观音红绿交加；温中带凉，凉而不伤，非祁门红茶烈火伤身。此则西湖龙井。

”香叶，嫩芽，薄纸，厚茶”

“铫煎黄蕊色，碗转麹尘花。夜后邀陪明月，晨前命对朝霞。洗尽古今人不倦，将知醉后岂堪夸”——元稹《茶》