舌尖上的红薯片｜晒出来的家乡味，带着走的乡愁

有一种零食

成年人吃它是情怀

年轻人吃它是品味

小屁孩吃它是美食

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寒冬时节，美丽的鹄山乡桐村空气中弥漫着红薯的香味。

桐村

道路旁的房屋前，总能看到洋溢着笑容，忙着洗红薯、蒸红薯、晒红薯片的村民，这样一帧一帧的画面，构成了勤劳致富的脱贫攻坚图。

做红薯片

红薯片是桐村的传统土特产，桐村人习惯叫它“忆姥片”。（独步暗想：是否大家童年记忆里这美味源自于姥姥的手，顾名思义就叫忆姥片？！）

“忆姥片”以纯天然脆香备受大家喜爱，其原材料是地瓜。一般是整个地瓜洗净，煮熟，去皮，捣烂，晒干，一步也不能少！

煮熟的红薯捣碎之后，那软萌软萌的红薯泥香香的，软软的，糯糯的。

软萌软萌的红薯泥

再将红薯泥揪成一小团，压扁，成为一个个的小圆形，在铺洒面粉的板面上用擀面杖（或空酒瓶）边擀边旋转，操作过程类似于擀饺子皮。

擀红薯片

待擀成一片片大小薄厚匀称时，就可平铺在簸箕上放太阳底下晾晒。晾晒干后放置家中收藏，之后就是下锅油炸了。

簸箕晾晒的红薯片

伴随着油锅里面冒出一串串小气泡，晒干的红薯片渐渐变成酥脆的炸红薯片。红薯片变成金黄色，就得赶紧捞上来，捞上来后将火热的红薯片放凉沥干后就可以食用。

这是桐村祖祖辈辈上千年传统延续下来，家家户户必备的美味年货儿。

晒红薯片

“忆姥片”酥脆香甜透露着浓烈的草根气息，斩获无数大人、小孩的宠爱。

放到嘴边，轻轻一嚼，唇齿留香，嘎吱脆的声响，再配上红薯淡淡的甘甜，让人回味无穷。

红薯片，这种风味零食没有任何防腐剂，没有任何添加剂，是原汁原味的食品，是当之无愧的手工纯洁产品！如今在市面上已经很少见。

桐村为让大家记得住乡愁，正着力保护、传承这一上千年传统手工艺，逐步打造成该村一特色旅游产品，成为让大家可以带着走的乡愁！