中国海带 从罕见的“舶来品” 到大众美味

每年5、6月，海带收获的繁忙气氛充斥着山东荣成。这是一座位于山东半岛最东端的城市，浅海与滩涂分布在整条海岸线上，海带养殖的筏架从近海20米处向远海铺开，从海岸望去，“海带田”一眼望不到边。而在福建霞浦，收获的季节整整提前了一两个月。因为海带天性喜爱冷水，渔民们必须与水温“赛跑”，赶在天热之前完成几十万亩的筏架区海带收获。

海带在我国属于外来种，直到20世纪20年代,才首次被引入到我国的北方沿岸。国内海藻学工作者不断对海带进行创新性培育，如今，北起辽宁、南到广东的沿海省份，都可以看到海带养殖的场景，而我国的海带收获量已稳居世界第一。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播／夏东海

像这样由筏架组成的海带养殖区域在我国近海并不少见。作为全世界海带收获量最大的国家，我国北起辽宁，南到广东，这些临海省份都有海带的身影。

海带自然分布于日本本州的金华山北至千岛群岛南部、北海道西岸、俄罗斯萨哈林岛西岸及鞑靼海峡沿岸至朝鲜元山附近。根据海带不同的分布海域及形态差异，可分为：真海带、细目海带、利尻海带、鬼海带。从海带种群扩散的可能路径不难看出，我国不是海带的“故乡”。

野生海带及养殖海带生境图
绘图／肖白 资料提供／苏丽 中科院海洋研究所 海藻种质库 博士后

海带，其实不是植物

海带（学名Saccharina japonica）在生物学上是褐藻纲海带目海带科海带属的一个种。20世纪以前，生物学界通常把所有生物只分成动物和植物两界；海带之类褐藻既是能进行光合作用的多细胞生物，又过着固着生活（自己不能运动），把它分到植物界自然顺理成章。尽管在1969年，美国生物学者魏泰克提出了影响力很大的“五界系统”，把生物重新分成了原核生物、原生生物、真菌、动物和植物5个界，但他也仍然把褐藻类归入植物界。

因为要进行光合作用，水色澄清、透明度高的浅海区更适合海带生长。野生海带自然生长在海底的岩石上，养殖海带在水下呈吊养状态（下图），通常养殖的海带比自然生长的海带更宽、个头也更大。海带广布的海底区域通常营养盐丰富，也适宜鲍鱼、海参、海胆的生长。

直到新的研究方法广泛用于分类学研究之后，褐藻才被彻底“赶”出植物界。