明太鱼：一种远道而来的鱼，一个7亿元的产业

刚刚进入10月，吉林已经开始飘起了雪花。人们习惯于把入冬的第一场雪称为“清雪”，雪花并不大，轻轻飘落地面，雪后的大地像盖了一层薄薄的棉被。随着气温的走低，一道独特的景观开始在延边朝鲜族自治州（后简称延边）的大地上出现，特别是在和龙市、龙井市等地最为壮观。如果你开车行驶在这些地方，就会发现在国道或省道两旁，村落聚集的地方，一片片壮观的木架子跃然眼前，远看让人误以为那是盖房子的脚手架。待你走近一看，松木搭就的架子上整齐地悬挂着一条条鱼，一眼望不到边。

这就是延边大地上的一道独特风景——明太鱼晾晒场。

延边大地上的一道独特风景——明太鱼晾晒场
每年10月初，生活在吉林省延边朝鲜族自治州的朝鲜族开始忙碌了，在松木搭成的架子上，密密地挂上一条条处理干净的明太鱼。一排排松木架子一眼望不到头，这就是延边独特的明太鱼晾晒场。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播/王彤

明太鱼也是鳕鱼家族的一员

明太鱼的学名叫做黄线狭鳕（Theragra chalcogramma），也称狭鳕或阿拉斯加狭鳕，是鳕形目鳕亚目鳕科鳕属的一种鱼类，分布于日本海、鞑靼海峡、鄂霍次克海、白令海等海域。明太鱼这个名字对很多人来说有些陌生，但如果说鳕鱼，大家更为熟悉。鳕鱼这类来自深海的鱼类，因鱼肉富含高蛋白和对人体有益的不饱和脂肪酸，且没有鱼刺，成为中国市场上一道高档食材。

从分类名称可以看出，黄线狭鳕与市面上销售的价格昂贵的鳕鱼（是指太平洋鳕、大西洋鳕和格陵兰鳕，市面上还有其他装作是鳕鱼的冒牌鱼）都是鳕属的成员。如果以分类作为评判鳕鱼真假的标准，黄线狭鳕也是鳕鱼（按照最新的鳕形目分类系统，黄线狭鳕从狭鳕属变为鳕属。某快餐公司一定很高兴听到这个消息，因为他们的产品鳕鱼堡一直被消费者诟病使用的鱼并不是真的鳕鱼，而他们的汉堡里夹的正是黄线狭鳕）。名声在外的鳕鱼，并未给同样属于鳕鱼属的黄线狭鳕带来任何荣耀，而在吉林延边，黄线狭鳕是当地朝鲜族最喜欢的食材，当地甚至发展出东北亚（地理概念，即指亚洲东北部，包括中国东北部地区、朝鲜、韩国、日本、俄罗斯远东地区和蒙古国）最大的明太鱼加工产业。