寒冬采冰人
天然冰最后的坚守者

松花江的冰干净透明、晶莹剔透，是冰雪大世界最好的原料
冰块的形成是由冰晶不断生成、不断长大造成的。流动的水会阻挠晶核的长大过程，松花江水流稳定，冰晶核在冬季特定的温度下不断生成又不断被打破，于是就生成了致密均匀、通体透明的冰块，这种优质冰块是哈尔滨冰雪大世界最好的原料。图为两个采冰人用特制的工具将采好的冰块拉到冰面上。一块冰大概500公斤重，他们一天要捞出1000多块，才能挣到200多元钱。

对于西北长大的孩子而言，炎炎夏日吃上一碗“雪花凉”才叫爽快。老板将一块白纱布轻轻揭开，一团折射着太阳光芒的冰块便露出一角。嚓，嚓，嚓，老板在冰块断面麻利地飞舞快铲几下，一粒粒白色的冰雾便飞溅下来汇集在洁白的瓷碗里，待冰渣子还来不及融化立刻撒上些白砂糖，亮晶晶、如雪霜。我常常望着桌上那块近百斤重的大冰块发呆，如果要冻这么大一块冰得需要多大一个冰箱？

少年时候读金庸，《天龙八部》中讲到虚竹被天山童姥引入西夏皇宫的冰窖：“只见前后左右，都是一大块、一大块割切得方方正正的大冰块。火光闪烁照射在冰块之上，忽青忽蓝，甚是奇幻。”感慨之余，以为这不过是小说家兴之所至的幻想。

一年春节，我去给一个住在伊犁河边的同事拜年，无意中目睹了当地采冰的盛况，才明白原来童年时的那块巨冰是从江河里捞出来的，而小说家的幻想也是真实存在的。《诗经·豳风》云：“二之日凿冰冲冲，三之日纳于凌阴。”《周礼·天官》云：“凌人,掌冰；正岁十有二月，令斩冰，三其凌。”早在三千年前，热爱生活的古人就在寒冷的冬季将冰块从江河湖泊里打捞出来，精心地收储于地下深深的冰窖中。今天，我们只能在唐诗宋词中一窥当时的端倪：“翠盘擘脯胭脂香，碧碗敲冰分蔗浆”，“卖冰一声隔水来，行人未吃心眼开。”无论是士大夫的文艺奢侈，还是布衣平民的烟火人间，采冰，都是我们这个民族承载了千年的温暖记忆。

采冰的程序是采冰工人自创的，可谓是哈尔滨一景
哈尔滨冰雪大世界对冰雕用冰的要求很高，不仅要晶莹剔透，还要大小一致。为了达到要求，要先用切割机在冰面按规格尺寸比例横竖切割成块，然后再进行人工“炸冰”，切割的时候，不能割得太深、太透，切透了水就会渗到冰排上将切好的缝隙再次冻住。“炸冰”就是沿着切割机在冰面划出来的已经半透的作业线条，用冰钎子撞击冰槽，直至冰块与冰面分开。

图为一组采冰人一字排开正在“炸冰”。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播／施正威

图为采冰人正在用切割机划出精准的作业线条。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播／施正威

冰雪大世界几乎所有的冰都是采冰人从松花江里拽出来的

哈尔滨的松花江畔是我国最大的采冰场，发源于长白山和大兴安岭的松花江水结的冰，干净透明、晶莹剔透，是哈尔滨一年一届的冰雪大世界冰雕作品最好的原料。