松茸：林下的珍馐

松茸是林芝地区的土产之一，从小生活在林芝、做过多年松茸运输的日珠说起松茸时满是骄傲：“林芝松茸长得肥硕，个头大，味道鲜美，可以说林芝松茸是松茸中的珍品。”被日珠赞誉为珍品的松茸在林芝地区的林芝、工布江达、波密、墨脱、米林和察隅等县都有出产。每年7月至9月间，西藏林芝地区的山林间云雾缭绕，一个个大地恩赐的珍馐，悄悄地从黝黑的泥土里破出地面，被誉为“菌中之王”的松茸就是其中之一。这时的林芝土壤潮湿，空气温暖，是最适合松茸生长的时节，也是当地村民收获的时节。

松茸生长在海拔2900米到3800米的青冈栎、桦树和杜鹃林带，在长期演化过程中与松属或栎属植物协同进化，靠菌丝吸收松树根系和土壤的养分。由于菌丝不能离体培养，松茸至今不能人工培育，这也是它身价倍增的原因。日本自古有食用松茸的传统，是松茸的主要消费国，这些山间的美味会被精细地筛选和包装，最终漂洋过海送到日本。

采挖松茸是当地村民最要紧的事

松茸的名称由来已久，早在宋代，因其生长在松林地，菌蕾状如鹿茸而得名。林芝藏语将松茸称作“沙莫然巴”，“沙莫”是蘑菇、菌子的意思，“然巴”是可爱、至宝的意思，在林芝人心中，松茸是菌中至宝。林芝县嘎拉村出生的旺堆现在在八一镇第二小学当老师，他见证了松茸在嘎拉村的种种变化。他读小学时，松茸还只是作为一种野味生长在山里，直到上世纪90年代始，嘎拉村作为丰富的松茸产区，开始走进市场交易活动中。

嘎拉村在林芝县尼洋河畔的谷地，这里拥有广阔的林地，为松茸的生长提供了广阔的空间。说起采挖松茸的经历，旺堆历历在目。每到雨季来临时，乡间的一切都变得湿漉漉的。7月一过，人们在雨水里欣喜若狂，这个时节，松茸啵嘟啵嘟从地下冒出来，浓郁的香气是它出世的信号。人们迫不及待地上山寻找松茸，一年一度的松茸季便开始了。

松茸曾像一切被人类发现的珍馐一样，只是冒出泥土的天赐之物，后来它的食用价值被发现，成了席间的一道美味。除了味道鲜美，人们还发现了它的养生功效。松茸富含15种氨基酸、膳食纤维、多种维生素和矿物质，完全符合现代人对健康膳食的需求。松茸这个本再普通不过的山间物产，一时间身价倍涨。人们的生活因松茸而改变，在乡间，采挖松茸就是一年的头等大事，什么事都可以草率而过，唯有采挖松茸不可轻率对待，它将决定人们一整年的生活境遇，更多的物质需求也只能借此实现。