浙江海错，令人心酸的变迁

沈家门的海鲜，盖世无双
到舟山吃海鲜，沈家门不可不去。夜幕降临，海面上冷清肃穆，捕鱼和运输的船舶纷纷归港，岸边蜿蜒的滨江路却是车水马龙，灯火辉煌。早在清朝中期，这里便形成了“市肆骈列，海物错杂，贩客麇至”的集市，如今橘红色顶棚的大排档绵延十里，成为“舟山渔都”招牌式的景致。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播/任齐俊

诀别，野生大黄鱼
“琐碎金鳞软玉膏，冰缸满载入关舫。”这是清代诗人王莳蕙对浙江沿海大黄鱼捕捞、运输的描绘。很长一段时间，大黄鱼曾经是中国最常见、价格最便宜的鱼，在上世纪50年代，由于缺少冰库保存，浙江省政府曾经号召大家买“爱国黄鱼”，以解决掉成堆的大黄鱼。到了上世纪70年代末，舟山等地的渔船再难拖着一网网金黄色的大黄鱼满载而归。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播/叶文清

海错，说的便是海中的各种海产品，因其种类繁多，错综多样，故有海错之称。浙江沿海水产资源丰富，目前发现的鱼类约740种，虾类100多种，蟹类约130种，贝类近200种。

这些错综繁复的鱼虾蟹贝各自有着什么样的故事？我边翻看浙江海产品图谱，边拨通了上海海洋大学唐文乔教授的电话。唐教授对东海的渔业非常熟悉，谈到浙江的海错，他讲的一个故事让我印象深刻：“在浙江宁海，至今还保留着给婴儿开荤的传统习俗。小宝宝们只有在尝过第一道开荤菜后，才可以吃世间杂粮。”唐教授告诉我，“在宁海，这道开荤菜不是鸡鸭牛羊，而是白水煮熟的跳跳鱼。这种鱼比虾的肉质还要软，适合婴儿食用，而且跳跳鱼平时头是翘着的，家长希望当小孩子摔倒时，也能够像跳跳鱼一样把头抬起来，不受伤害。”

想不到在浙江沿海，孩子吃到的第一口肉，有如此丰富的寓意。跳跳鱼其实就是滩涂之上的弹涂鱼。这种类似于两栖动物的鱼生活在沿海的泥岸上，能用鳍支撑身体在浅滩上爬行，并且善于跳跃。在浙江，弹涂鱼还是具有经济价值的渔业资源，因为野外捕捉的数量非常有限，市面上的弹涂鱼多为人工养殖，几十元一斤。

野生大黄鱼，千金难求
在杭州，厨师长烹饪了一条6斤重的野生大黄鱼，这么大的黄鱼在中国早已是可遇不可求。

从上世纪70年代至今，野生大黄鱼的价格从每斤1毛多暴涨至每斤数千元，大黄鱼从全国人民餐桌上的常见鱼类逐渐变为了珍稀濒危的物种。如今我们吃到的大黄鱼，都来自养殖场。

带鱼，中国曾经的海鱼之王
带鱼主要分布在太平洋的西部和印度洋，而中国恰恰是带鱼产量最高的国家，全世界超过七成的带鱼都产自中国的东海海域，这是上天对浙江的恩赐。据说带鱼在深海中竖直游动，身体仿佛镀了铂金的利剑，颇为神奇。因为它们生活在深海，中国极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播师从未有谁拍摄到生活状态的带鱼，而且深海环境难以模拟，所以带鱼至今无法人工养殖。我们都知道，舟山带鱼、国产带鱼意味着最好吃的带鱼，可是随着资源的捕捞殆尽，不知是否有一天，带鱼也会像野生大黄鱼那样变成餐桌上的奢侈品。极速体育网址_jrs信号直播_jrs信号直播/叶文清

浙江出产世界上最贵的鱼
偶见于浙江南部海域的黄唇鱼被称作世界上最昂贵的鱼，其鱼鳔名为“鱼胶”，价格更是贵过黄金。在浙江，哪里捞到了黄唇鱼，那将是轰动全城的大事。图中的这条长1.5米的黄唇鱼2001年在浙江瑞安卖了20万元人民币，时至今日，这么大的黄唇鱼可卖到200万元以上。

野生大黄鱼3000元一斤

弹涂鱼的故事，也让我回忆起几年前第一次到浙江舟山时的经历。当时我并不知道这里有弹涂鱼以及那么多种类的海产品可享用，只知道带鱼、大黄鱼、小黄鱼和乌贼。这里是世界着名的渔场，舟山因四大海产名满天下。