印度洋盐滩
留下圣雄甘地的脚印

印度是个产盐大国，它的盐年产量能达到2000万吨，仅次于中国和美国，其中70%以上来自海盐。在印度的旱季里，海滩上留下的盐分变干成大片的盐壳，天然盐场就形成了。图为印度古吉拉特邦的女盐工正在用传统的方式收盐。

印度洋畔，一片像荒漠一样寸草不生的盐碱滩涂。放眼四下望去，满眼只有两种颜色：白花花的盐碱和棕黄色干结的土壤。这里是印度的产盐大邦——古吉拉特邦的海滨盐场。

盐工波拉德伽玛在炎炎烈日下掏出一面小镜子，这是他在盐滩上干活时随身携带的必备之物。在这片辽阔的、没有任何特殊参照物可以确定方位的滩涂上，迷路是难免发生的事情。为此盐工们发明了这种独特的呼救方法——借助阳光在镜面的反射向远处的同行问路或者求救。

印度洋天然海盐场

印度的国土就像从世界屋脊上俯冲进印度洋的一块巨楔，它的东西两侧绵长的海岸滩涂是天然的海盐场。目前印度是继中、美之后世界第三大产盐国。它的盐年产量达到2000万吨左右，其中70%以上来自海盐，而位于西海岸的古吉拉特邦的海盐产量占印度全国海盐产量的70%。

图为古吉拉特邦卡奇湾的盐工在旱季里收盐，位于印度西海岸的古吉拉特邦的海盐产量占印度全国海盐产量的70%，而古吉拉特邦大部分的海盐来自卡奇湾到坎贝湾的海岸盐场。

印度海盐主要产区图

每年7月到9月的雨季里，海水和来自陆地的洪水会淹没古吉拉特邦的大片滩涂。在10月以后的旱季里，海水逐渐蒸发，海滩上留下的盐分变干成大片的盐壳，成为天然的盐场。盐工们使用又宽又大的特制钉耙把固结的盐粒搂在一起，再把它运到市场上去，这种简单的生产方式与千百年前相比没有太多的改变。